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| CAVALCANTE, F. A.. |
| A política do leite para o Estado do Acre ainda não é prioridade e, no momento, apresenta-se sem nenhuma perspectiva de investimento para o setor. A produção de leite situa-se em um patamar linear contínuo, não aproveitando o potencial que existe em termos de pastagem, o qual faria com que os custos de produção fossem muito baixos, colocando a região entre um dos grandes centros produtores de leite. Esta pesquisa tem a finalidade de monitorar as produções das usinas de pasteurização do Estado com a finalidade de estruturar o banco de dados da Embrapa Acre. |
| Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E) |
Palavras-chave: Leite beneficiado; Acre.; Produção.. |
| Ano: 1999 |
URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/495054 |
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| Bertolini, A. B.; Rossi, G. A. M.. |
| O presente trabalho avaliou os parâmetros físico-químicos e a ocorrência de fraudes em amostras de leite UAT comercializados na região centro-oeste do Estado de São Paulo, Brasil, durante o ano de 2015. Foram coletadas 63 amostras de nove diferentes marcas de leite UAT, sete amostras por marca e obtidas de diferentes lotes de produção na região centro-oeste do Estado de São Paulo. Foram realizadas análises de: densidade a 15°C, acidez em graus dornic, gordura, extratos seco total e desengordurado, crioscopia e buscas por adição fraudulenta de cloreto, amido, redutores de acidez, água oxigenada, formaldeído, cloro e hipoclorito. Nenhuma das marcas apresentou substâncias fraudulentas: amido, redutores de acidez, água oxigenada, formaldeído, cloro e... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Fraude; Leite beneficiado; Qualidade de leite; Parâmetros e legislação. |
| Ano: 2016 |
URL: http://www.revistamvez-crmvsp.com.br/index.php/recmvz/article/view/34938 |
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